Menemen’de Kış Sebzesi Pırasada Hasat Zamanı!

0

BEĞENDİM

0

Menemen ilçesinin verimli ovalarında, kış sebzesi olan pırasanın hasadı başlamış durumda. İzmirli üreticiler, bereketli topraklarda gerçekleştirdikleri bu hasatla, ürünlerini tarladan sofralara ulaştırmanın heyecanını yaşıyorlar. Gediz Ovası’nda yer alan Menemen ilçesinde, tarım arazileri geniş bir şekilde yayılmış ve bu alanda pırasanın hasadı gerçekleştiriliyor. Yaz aylarında toprakla buluşan pırasanın tohumları, ekim ayının ilk haftalarında ürün vermeye başlıyor ve hasat süreci Mayıs ayına kadar devam ediyor.

Üreticilerin emekleriyle yetiştirilen pırasa, İzmir’in tarımsal çeşitliliğine önemli bir katkı sağlamaktadır. Menemen bölgesinde yılda ortalama 350 ila 400 ton pırasa rekoltesi elde ediliyor. Tarladan hale çıkan pırasa, ortalama 25 TL’den satılırken, pazarlarda 60 ila 70 TL arasında alıcı buluyor. Bunun yanı sıra, halk arasında doğal antibiyotik olarak bilinen pırasanın, sindirim sistemini desteklemenin yanı sıra bağışıklık sistemini güçlendirici etkileri de mevcut. Kış sebzesi pırasa, genellikle zeytinyağlı olarak pişirilerek sofralarda yer alırken, aynı zamanda çorba, börek içi veya kavurma gibi farklı tariflerde de kullanılmaktadır.

Tarlada Ucuz, Pazarda Pahalı

Üreticilerden Özgür Yeşilyurt, pırasanın soğana benzer yapısı nedeniyle keskin bir kokuya sahip olduğunu belirtmekte; ayrıca pırasanın ellerde ve kıyafetlerde acımsı bir koku bıraktığını ifade etmektedir. Çiftçiliği dedesi ve babasından öğrenen Yeşilyurt, arkasından çiftçi yetişmediğini dile getirerek, iki oğlu olmasına rağmen onları tarlaya götürmekte zorlandığını aktarıyor. Yeşilyurt, “Pırasanın ekim süreci Temmuz başında başlıyor ve Eylül ortalarına kadar kademeli olarak devam ediyor. Hasat dönemi genellikle ekimin ilk haftasında başlıyor. Diktiğimiz dönümlere karşılık, dönüme ortalama 5 ila 7 ton arasında ürün alabiliyoruz. Kalitemiz genellikle iyi oluyor çünkü kullandığımız pırasa tohumu, eski bir klasik tohumdur. İsrail veya başka yeni çeşitler değil, 50-70, belki de 100 yıldır kullanılan tohumlardan birisidir. Rekoltemiz yaklaşık 300-400 ton civarında seyrediyor” diyerek üretim sürecini aktarmaktadır.

Gün Doğumuyla Başlayan Hasat

Pırasa hasadının gün doğumuyla başladığını ve öğle saatlerine kadar devam ettiğini söyleyen tarım işçisi Salime Kınacı, “Bu zorlu hasat süreci sonbahar ve kış mevsimine denk geliyor. Ağustos ayında dikimi tamamladıktan sonra, Eylül ve Ekim aylarında hasada başlıyoruz. Hasat, Nisan ayının sonlarına kadar devam ediyor. Sabah saat 05.00’te kalkıp, 06.00 gibi tarlaya gidiyoruz. Yağmur ve soğuk havalara rağmen zorluklarla pırasa hasadını yapıyoruz. Türkiye genelinde pırasa hasadı şu anda en zor olanıdır. Pırasanın dikimi, yetiştirilmesi ve köklemesi yapılırken genellikle su ve çamur içinde çalışıyoruz ama işimizi severek yapıyoruz. Ayrıca belirtmek isterim ki, pırasanın sağlık açısından pek çok faydası bulunmakta ve besleyici özelliği oldukça yüksektir. Pırasadan yapılan çorba ve kavurma oldukça lezzetlidir. Haftada en az üç defa tüketilmesini öneririm.” diye ekliyor.

Sonuç olarak, Menemen ilçesindeki pırasanın hasadı, hem ürün kalitesi hem de sağlık yönüyle önemli bir yere sahiptir. Yerel üreticilerin gayretleri, bu doğal besin kaynağını sofralarımıza taşıyarak tarımsal çeşitliliği artırmaktadır.