Gastronomi Sempozyumu Çeşme’de Renkli Anlara Sahip

0

BEĞENDİM

0

Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi, 500 kelimelik bir uluslararası etkinliğe ev sahipliği yaptı: “V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu”. Bu prestijli sempozyum, Çeşme Turizm Fakültesi Konferans Salonu’nda düzenlendi ve çok sayıda katılımcı topladı. Etkinliğe, Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, Edebiyat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yusuf Ayönü, Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı İzmir Bölge Müdürü Cengiz Kutlu Yüksel, Çeşme protokolü, akademisyenler ve öğrenciler de katıldı.

Açılış konuşmasını yapan Dekan Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, bu uluslararası sempozyuma ev sahipliği yapmaktan duyduğu mutluluğu dile getirdi. Gastronominin, Türkiye’nin milli değerlerinden biri olduğuna ve bu alandaki farklı kültürlerin bir araya gelmesine olanak tanıdığına vurgu yaptı. Konuşmasında, gastronominin sadece bir milli değer değil, aynı zamanda kültürler arası barışın bir simgesi haline geldiğini belirtti. Ayrıca, İzmir’in lezzetlerini Azerbaycan’ın Bakü ve Gence şehirlerinde tanıtma fırsatı bulduklarını da ekledi. Gültekin, büyük bağışlarla faaliyete geçirdikleri Gastronomi Akademisi’nin eğitimleri ve atölye çalışmaları ile önemli adımlar attıklarını belirtti. Hayırsever Shipley ailesinin bağışlarıyla öğrenci yurtlarını tamamladıklarını ve Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak’ın desteklerinin de önemli olduğunu ifade etti. Sempozyumun düzenlenmesinde katkıda bulunan tüm çalışma arkadaşlarına da teşekkür etti.

Sempozyumun ilk oturumunda “Mutfak Kültürü ve Göç” teması altında çeşitli konuşmalar yapıldı. Bu oturumda, Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Serkan Şengül, Dokuz Eylül Üniversitesi öğretim üyesi Doç. Dr. Ahmet Uhri, halk bilimi uzmanı Nihal Kadıoğlu Çevik ve eğitmen şef Rıfat Yurttaş bilgi ve deneyimlerini katılımcılarla paylaştı. Oturum sonunda konuşmacılara plaketleri takdim edildi.

Sempozyumda toplam 50 bildiri sunuldu. Program kapsamında katılımcılar, 21’i yüz yüze ve 29’u çevrimiçi olmak üzere bu bildirileri paylaştı. Bilimsel programla eş zamanlı düzenlenen mutfak eğitimleri ise öğrencilere büyük ilgi gösterildi. Çeşme Turizm Fakültesi Shipley – Altındağ Gastronomi Akademisi’nde gerçekleştirilen eğitimlerde temel barista eğitimi, pratik atıştırmalıklar eğitimi, limonlu cheesecake yapımı ve Çeşme kurabiyeleri yapımına yönelik atölyeler düzenlendi. Bu atölyelerde katılımcılar, bölgenin lezzetlerini deneyimleme şansı buldular.

Sempozyumun ardından Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi Shipley – Altındağ Gastronomi Akademisi’nde gerçekleştirilen gala yemeği, katılımcılara günün yorgunluğunu atma fırsatı sundu. Bu etkinlikte, katılımcılara Çeşme’nin turizm değerleri hakkında bilgiler verildi. Katılımcılar, Haralambos Kilisesi, Çeşme Kalesi, Arkeoloji Müzesi, Alaçatı Merkez Cami ve Alaçatı Şehir Merkezi gibi önemli yerler gezi programına dahil edilerek, bölgenin tarihi ve kültürel zenginliklerini gözlemleme şansı buldular.