Bayat Ekmekle İsrafı Önlemek İçin Farkındalık Etkinliği

0

BEĞENDİM

0

Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Atölyesi, yiyecek israfını önlemeye yönelik farkındalığı artırmak amacıyla dikkat çekici bir etkinlik düzenledi. Eğitimli Şef Olcay Kaygusuz’un rehberliğinde gerçekleştirilen etkinlikte, katılımcılar bayat ekmekleri kullanarak iki çeşit yemek ve bir tatlı hazırladı. Bu etkinlik, katılımcıların hem yaratıcı yemekler yapmasına hem de israfın önlenmesi konusunda daha fazla bilgi edinmesine olanak tanıdı. Ayrıca, etkinliğin sonunda hazırlanan yemeklerin tadımı yapıldı; bu süreç katılımcılar için hem eğlenceli hem de öğretici bir deneyim oldu.

Yemeklerin servisini bizzat üstlenen İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, israfın önlenmesi adına yapılan bu farkındalık çalışmalarına vurgu yaparak, “Daha iyi Bir Yaşam ve Daha İyi Bir Gelecek İçin Kimseyi Geride Bırakma” ilkesinin önemine değindi. Şahin, insan tüketimi için üretilen ekmeğin fazlasının hayvanlara yedirilmesini de eleştirerek, bunun da bir tür israf olduğunu belirtti. Dünya genelinde yılda yaklaşık 1 milyar 300 milyon ton ekmeğin israf edildiğini belirten Şahin, Türkiye’de her yıl ortalama 7 milyon 700 bin ton ekmeğin israf edildiğini ve bunun önüne geçmenin önemine dikkat çekti. Açlıkla mücadele eden 828 milyon insanın varlığı göz önüne alındığında ise, israfı önlemenin aciliyetinin daha net bir şekilde ortaya çıktığını ifade etti.

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın, gıda üretiminin, tüketiminin ve güvenliğinin topraktan sofraya kadar takipçisi olduğunu belirten Şahin, “Bu kadar zahmetle üretilen bu kıymetli gıdanın israfını önlemek de bizim görevimiz. Gıda israf edilecek en son şey” şeklinde konuştu. Bu sözler, etkinliğin amacını ve gıda israfı konusundaki ciddiyeti vurgulamış oldu.

Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç ise, günümüzde gıdanın son derece stratejik bir ürün haline geldiğine dikkat çekti. Genç, iklim krizi ve doğal felaketlerin gıda üretimini olumsuz etkilediğini vurgulayarak, “Gıdamıza sahip çıkmak zorundayız. Biz de Yaşar Üniversitesi olarak bu tür toplumsal sorumluluk faaliyetlerini çok önemsiyoruz. Üniversitelerin topluma hizmet etmesi gerektiğini düşünüyoruz. Dolayısıyla kamu ve özel kuruluşlarla aktiviteler yapıyoruz” ifadelerini kullandı. Bu tür etkinliklerin, hem eğitimden hem de toplumsal farkındalıktan hangisini beslediği açığa çıkmış oldu.

Etkinliğe katılanlar arasında, Dokuz Eylül Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Dilşen İnce Erdoğan ve Yaşar Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Aylin Güney gibi önemli isimler de yer aldı. Kadın idarecilerin çoğunlukta olduğu bu etkinlikte, katılımcılara ayrıca Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanmış olan bayat ekmekten yemek tariflerinin yer aldığı kitaplar hediye edildi. Bu, sadece katılımcılara elbette bilgi sağlamakla kalmayıp, aynı zamanda atılan adımların ve yapılan çalışmaların geniş bir kitleye ulaşmasına yardımcı olacak bir etki yaratmıştır.

Sonuç olarak, bu etkinlik gıda israfı konusunun önemini vurgulamakla kalmayıp, aynı zamanda katılımcıları bilinçlendirme ve toplumsal sorumluluk bilincini geliştirme yönünde değerli bir adım olmuştur.