Zeytinyağı Kütüphanesi ile Eşsiz Tadım Deneyimi

0

BEĞENDİM

0

İzmir’in Seferihisar ilçesinde hayata geçirilen “Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi”, Anadolu’nun dört bir yanından ve dünyanın farklı coğrafyalarından getirilen zeytinyağlarını bir araya getirerek ziyarete gelenlere eşsiz bir tadım deneyimi sunmaktadır. Bu özgün deneyim, zeytinyağlarının farklı tat ve aroma özelliklerini keşfetmek isteyen zeytin severler için bir buluşma noktası olmuştur.

Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden 1996 yılında mezun olan 52 yaşındaki doktor Güven Eken, tıp alanındaki kariyerine devam etmek yerine ailesinin Gelibolu ilçesindeki topraklarını zeytin ve buğday yetiştirmek için kullanmaya karar vermiştir. Eken, aynı zamanda Doğa Derneği’nin kurucuları arasında yer alarak çevre konularına olan duyarlılığını da ortaya koymuştur.

Daha sonra İzmir’in Seferihisar ilçesine bağlı Orhanlı Mahallesi’ne yerleşen Güven Eken, burada zeytin yetiştiriciliğine devam etmiştir. Eken, dört yıl önce Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan aldığı hibeyle bir zeytin işleme tesisi inşa ederek bu alandaki çalışmalarını taçlandırmıştır. Kısa bir süre önce burada, Anadolu’nun zeytinyağı çeşitliliğini tek çatı altında toplamak amacıyla bir tadım merkezi kurma fikrini hayata geçirmiştir.

Tesisin 30 metrekarelik kısmında oluşturulan “Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi”nde, geleneksel kitapların yerini zeytinyağları almıştır. Işık almayan özel sistemlerle korunan raflar, entegre haznelerle bir araya gelerek ziyaretçilerin doğrudan zeytinyağlarını tadım yapmalarını sağlamaktadır. Bu yenilikçi tasarım, herkese zeytinyağlarının tadını özgürce deneyimleme imkânı sunmaktadır.

Tadım merkezinde, Anadolu’nun farklı bölgelerinde yetiştirilmiş yerel zeytin türlerinden elde edilen zeytinyağlarının yanı sıra, Kuzey Amerika, Afrika ve Avrupa’dan da çeşitli örnekler bulunmaktadır. Yaklaşık 90 farklı zeytinyağı çeşidi ile ziyaretçiler, özel tadım ünitesinde bu yağların farklı tat ve aroma özelliklerini karşılaştırabilme fırsatına sahip olmaktadırlar.

Güven Eken, Anadolu’daki zengin zeytin ve zeytinyağı çeşitliliğini vurgulayarak, Türkiye’deki zeytinyağı üreticileri arasında sağlanan dayanışmanın önemine dikkat çekmiştir. Eken, “Her bir üreticinin kendine özgü lezzetleri var ve bu çeşitlilik bir araya geldiğinde çok daha anlamlı hale geliyor. Rahmetli gazeteci kardeşim Yücel Sönmez’e bu hayalimi anlattım ve kendisi, ‘Sen bir zeytinyağı kütüphanesi kurmak istiyorsun’ dedi. Nihayetinde böyle bir tasarım adım adım gerçekleşti,” şeklinde konuşmuştur.

Merkezin kuruluşunda Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde emek veren zeytin üreticilerinin de önemli bir rolü olduğunu belirten Eken, bu üreticilerin özveriyle emek harcadığını ve bazen bir araya gelerek bu zenginliği paylaşmanın bir yolunu bulduklarını ifade etmiştir. “Hepimiz daha iyi ve kaliteli ürünler elde etmek için rekabet halindeyiz ama bu projede bir araya geldiğimizde ortaya çıkan birliktelik çok özel bir hal alıyor,” demiştir.

Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi’nin, zeytinyağı tadım etkinlikleri, üretim kursları ve farklı kesimlere yönelik eğitimlerle zengin bir deneyim sunma hedefi olduğunu açıklayan Eken, tadım merkezinin resmi açılışının 29 Mart’ta yapılacağını belirtmiştir. Bu etkinlik, zeytinyağına ilgi duyan herkesi bir araya getiren, öğrenme ve paylaşma amacı taşıyan bir organizasyon olma özelliğine sahip olacaktır.