Kadifekale’de Tandır Ekmeği ile Misafirperverlik!

0

BEĞENDİM

0

İzmir’in tarihi semtlerinden biri olan Kadifekale, Mardinli kadınların elinden çıkan tandır ekmeği ile hem kültürel mirasını yaşatıyor hem de aile bütçelerine katkıda bulunuyor. Kadifekale surlarının içinde bulunan tandırlarda, kadınlar geleneksel yöntemlerle ekmek pişirerek yerli ve yabancı turistlerin dikkatini üzerlerine çekiyor. Bu durum, hem bölgenin tarihi değerlerini ön plana çıkarıyor hem de yerel ekonomiyi destekliyor.

Kadifekale surlarının içerisinde, odun ateşi ile kurulan tandırlarda Mardin’e özgü ekmekler pişiren kadınlar, sabahın erken saatlerinde hazırlıklara başlıyor ve gün boyunca üretim sürecini devam ettiriyorlar. Bu kadınlar, zorlu koşullarda çalışarak kendi geleneklerini yaşatmakla kalmıyor, aynı zamanda ailelerinin geçimini sağlamaya da yardımcı oluyorlar. Bu emekleri sayesinde hem kendi aile bütçelerine hem de Kadifekale’nin ekonomik yapısına destek oluyorlar.

Olumsuz İmajı Tandırla Yıkıyorlar

Kadifekale’nin yıllardır kötü haberlerle anılmasından rahatsız olan bu kadınlar, semtin tarihi dokusunun ve sıcak misafirperverliğinin daha fazla ön plana çıkarılmasını istiyorlar. Mardinli yurttaşların çoğunluğunu oluşturduğu bu mahallede, yerel sakinler kendi imkanlarıyla kurdukları tandırlarda ekmek üretimini sürdürerek, hem geleneklerini yaşatıyor hem de olumsuz algıları kırmaya çalışıyorlar.

Fiyatı 20 Lira

Tandırda özenle pişirilen ve sıcak olarak satışa sunulan ekmeklerin her biri 20 liradan alıcı buluyor. Kadınlar, İzmir’in dört bir yanından gelen insanları hem bu lezzetli tandır ekmeğini tatmaya hem de Kadifekale’nin tarihi atmosferini görmeye davet ediyorlar. “Tüm İzmirliler’i surlara bekliyoruz” diyerek, ziyaretçileri tandır başına çekmek için çaba gösteriyorlar.

“Biz Kötü İnsanlar Değiliz, Misafirperveriz”

İzmir Kadifekale’de tandırda ekmek yapan 55 yaşındaki Felek Bilmez, bu işten geçimini sağladığını ifade etti. Bilmez, ekmeklerini sadece tuz ve maya ile yaptıklarını ve herkesin bu ekmekleri çok sevdiğini belirtti. “İzmir’in her yerinden gelip alıyorlar. 20 liraya satıyoruz, hem sağlıklı hem de ucuz” ifadelerini kullanan Bilmez, Kadifekale’nin adının kötüye çıktığını ama buradaki insanların misafirperver olduğunu vurguladı. “Oysa biz kötü insanlar değiliz, kardeşiz. Tüm vatandaşlarımızı bekliyoruz” diyerek, herkesi bu tarihi bölgede tandır ekmeği tatmaya davet etti.

Sonuç olarak, Kadifekale’de yapılan bu tandır ekmekleri, sadece lezzetleri ile değil, aynı zamanda bu kadınların emekleriyle de dikkat çekiyor. Bu kadınlar, kendi geleneklerini yaşatarak ve ekonomik katkı sağlayarak bölgenin olumsuz imajını değiştirmek için canla başla çalışıyorlar.