0

BEĞENDİM

0

Çukurova Üniversitesi’nde Aktif Karbonlu Yoğurt Tanıtımı

Çukurova Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, laktoz intoleransı yaşayan bireyler ve sağlıklı yaşam arayışında olanlar için büyük bir alternatif sunan aktif karbonlu yoğurdun tanıtımını yapmak amacıyla Ziraat Fakültesi Araştırma Uygulama Çiftliği’nde basın mensuplarıyla bir araya geldi. Bu yeni ürünü tanıtırken, aynı zamanda gelecekteki projeleri hakkında da bilgi verdi. Prof. Dr. Beriş, aktif karbonlu yoğurdun yalnızca laktoz intoleransı olan bireyler için değil, sağlıklı yaşam arayışında olan herkes için önem taşıdığını vurguladı. Bu yoğurdun, vücuttaki toksinlerin ve ağır metal birikimlerinin atılmasına yardımcı olduğunu belirtti.

Aktif karbonlu yoğurdun, Çukurova Üniversitesi’nde yapılan bilimsel çalışmalarla geliştirildiğini açıklayan Prof. Dr. Beriş, bu ürünün üniversite kampüsü içindeki satış noktalarında, özellikle Balcalı market ürünleri arasında yer aldığını duyurdu. Ayrıca, ürünün sadece Çukurova Üniversitesi ile sınırlı kalmayacağını ve daha fazla tüketiciye ulaşmayı hedeflediklerini ifade etti. Bu amaç doğrultusunda süt ve fermente süt ürünleri işletmeleriyle ortak çalışmalar geliştirmeyi ve bilimsel araştırmalar yapmak isteyen araştırmacılara ilham vermeyi istediklerini belirtti.

Dünyada Bir İlk

Prof. Dr. Hamit Emrah Beriş, aktif karbonlu yoğurdun geliştirilmesi sürecinde elde edilen bilimsel bulgulara da değindi. Yapılan çalışmalar, aktif karbon eklenmesinin yoğurdun laktik asit seviyesini daha düşük tutarak besleyici özelliklerinin korunmasına yardımcı olduğunu ortaya koydu. Ayrıca, fermantasyon öncesi laktozun aktif karbon tarafından yakalandığı ve böylece laktoz intoleransı olan bireyler için daha güvenli bir tüketim fırsatı sağladığı yönündeki bulgular, Çukurova Üniversitesi’nin bilim insanları tarafından tespit edildi. Bu projeye imza atılan çalışmaların dünyada bir ilk olduğuna ve aktif karbonlu yoğurdun geliştirilmesinde Çukurova Üniversitesi’nden birçok akademisyenin yer aldığına dikkat çekti.

Çalışmanın Türk Patent Enstitüsü tarafından ‘yenilik’ olarak değerlendirildiğini sözlerine ekleyen Beriş, projeye katkı sağlayan isimler arasında Çukurova Teknokent’ten Dr. Emin Zümrütdal, ÇÜ Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü’nden Prof. Dr. Sadık Dinçer, Kimya Bölümü’nden Prof. Dr. Güray Kılınççeker, Ziraat Fakültesi’nden Prof. Dr. Hakan Özkan ve Araştırma Uygulama Çiftliği’nden Dr. Mine Çürük’ün bulunduğunu belirtti.

Gelecekteki Hedefler

Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nazan Koluman, aktif karbonlu yoğurdun yanı sıra vücuttaki zararlı maddelerin atılmasını sağlamak amacıyla geliştirildiğini ifade ederek, bu ürünün insan sağlığına katkı sağlaması için çaba sarf ettiklerini açıkladı. Emeği geçen herkese teşekkür eden Koluman, projenin önemine vurgu yaptı. Ayrıca, Genel Cerrahi Uzmanı Dr. Emin Zümrütdal, aktif karbonun hayatın birçok alanında kullanılmakta olduğunu belirterek, fermantasyon sırasında aktif karbonun nasıl kullanıldığını ve bu süreçte yoğurdun laktik asit değerini düşürerek raf ömrünü uzattıklarını gösterdiklerini aktardı. Bu bulguların dünyanın birçok yerinde dikkate alındığını belirten Dr. Zümrütdal, Çukurova Üniversitesi olarak bu çalışmayı gerçekleştirmiş olmaktan duydukları mutluluğu ifade etti.